Roastbeef mit Remouladensauce

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Zubereitung für ca. 6 Personen:
1300 g Roastbeef
1 Stk Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1 Stk Eigelb
0,5 TL Senf (Dijon)
0,5 Stk Zitrone
90 ml neutrales Öl
1 EL frscher Meerrettich
1 EL Kapern
2 Stk Cornichons (kleine Essiggurken)
2 Stk Sardellenfilet
neutrales Öl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

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