ZUTATEN (für 1 Gugelhupform mit 1½ Liter Inhalt):
• 400 g Rhabarber
• 100 g Marzipanrohmasse
• 250 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 6 Eier, mittelgroß
• 120 g Weizen – oder Dinkelmehl
• 80 g Speisestärke
• abgeriebene Schale einer unbehandelten (Bio-)Orange
• 1 Prise Salz
• 50 g Mandeln, gehackt
• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 100 g weiße Kuvertüre oder Schokolade
• 1 Teelöffel Rapsöl
Den Rhabarber Marzipan Gugelhupf bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, für 50 Minuten im Ofen backen.