Rezept: Macarons

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Macarons

Zutaten

Ergibt: 40 Macarons

  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Puderzucker
  • 250 g fein gemahlene Mandeln
  • 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe (gelb, rosa, braun und grün)
  • Füllung:
  • 350 g Puderzucker
  • 240 g weiche Butter
  • 1 EL Vanille-Extrakt
  • 2 EL Creme double oder Sahne
  • 1 EL abgeriebene Zitronenschale (von unbehandelten Zitronen)
  • 1 EL Pistazien, zerstoßen
  • 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 EL Erdbeermarmelade

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