Pommerschen Presskopf selber machen

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Herstellung eines pommerschen Presskopfes in der Schweineblase nach altem Rezept.

Rezeptur:
50% Kopffleisch
40% Vordereisbein
10% Schwarten

Gewürze pro kg
22g Nitritpöksalz
5g Pfeffer
2g Majoran
3g Kümmel gestoßen
2 Zehen Knoblauch frisch
60g Zwiebeln frisch

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