Osterzopf – Osterbrot – Zopf aus Quark-Öl-Teig

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Dieses Traditionsgebäck zu Ostern hier einmal hergestellt nicht mit Hefeteig sondern mit Quark-Öl-Teig. Die leckere Nuss-Aprikosenfüllung gibt einen besonders fruchtigen Geschmack.

Rezept (Backblech)
Füllung
200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
200 g getrocknete Soft-Aprikosen
200 ml Sahne
80 g – 100 g Zucker
1 TL Zitronenzucker oder -abrieb
1 Eiweiß

Quark-Öl-Teig
90 ml Milch
90 ml Öl
2 Eier
250 g Magerquark
1 Prise Salz
90 g Zucker
1 P. Backpulver (15 g)
600 g Mehl

Zum Bestreichen
1 Eigelb
1 EL Milch

Zuckerguss
1,5 EL Zucker
3 EL Wasser

Backzeit:
150 ° Umluft 50 – 55 Minuten

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