Zutatenliste und Rezept für „Ochsenbäckchen in Portweinsoße“

Zutaten:
• 2 Ochsenbäckchen, sauber pariert
• 600 ml Rotwein, trocken
• 380 mlPortwein,
• 500 g Wurzelgemüse,
in Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel
in grobe Stücke
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderfond
• 2 cl Cognac
• 4 cl Balsamico
• Butterschmalz
• Salz/Pfeffer