Matcha Jasmin Mousse Kuchen

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Zutaten

Matcha-Gelee
Heißes Wasser (60 ℃ / 140 ℉) 200 g
Zucker 30g
Matcha 3g
Gelatine 15g

Matcha-Kuchen
Milch 20g
Pflanzenöl 20g
Matcha 3g
2 Eigelb
Kuchenmehl 30g
2 Eiweiß
Zucker 60g
20 Minuten bei 150 ° C.

Jasmintee-Mousse
2 Eigelb
Milch 100g
Zucker 60g
Jasmintee 5g
Gelatine 10 g
Flüssige Creme (38%) 250 g

Montage und Dekoration
Form mit 15 cm Durchmesser
Maissirup

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