Lecker fruchtiger BLITZ-RHABARBERKUCHEN

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Wir sind mitten in der Rhabarbersaison und natürlich nutzen wir dies zum Backen. Und wenn es mal schnell gehen soll, ist dieser Blitz-Rhabarberkuchen garantiert die richtige Wahl!

ZUTATEN für eine Backform mit 24-26 cm Durchmesser:
• 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 50 g Speisestärke
• 60 g Zucker, alternativ Birkenzucker oder Xucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 ½ TL Backpulver
• 100 g Margarine
• 2 Eier
• ca. 50 ml Wasser
• 750 g Rhabarber
Für die Streusel
• 100 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
• 80 g Zucker, alternativ Birkenzucker oder Xucker
• 80 g Butter
Den Blitz-Rhabarberkuchen bei 170 Grad, Umluft 150 Grad, für 75-80 Minuten im Ofen backen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!

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