Knuspriger Schweinebauch mit einer Brezenfüllung

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Zutatenliste und Rezept für Schweinebauch mit einer Brezenfüllung
Zutaten:
 1 Kg Schweinebauch ohne Knochen
 2 Brezen (vom Vortag)
 100 ml warme Milch
 2 Eier
 1 Zwiebel
 1 kleiner Bund Petersilie
 Salz / Pfeffer
 etwas Muskat Nuss
 125g Speck
 3 – 4 Karotten
 1/2 Petersilienknolle
 1/2 Liter Rinderfond
 1/2 Liter helles Bier (das ganze Gericht geht nur mit fränkischem Bier 😉

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