Kartoffel Lauch Suppe

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Rezept für 4 Liter Suppe:
– 1 kg geschälte Kartoffeln (fest- oder weichkochend)
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 3 Stangen Lauch
– 1 Karotte
– ungefähr 150 g Sellerie
– etwa 3 Liter Brühe (Gemüse- oder Geflügelbrühe)
– 200 ml Sahne oder Schmand (100-200 g)
– Salz, Pfeffer
– etwas Muskatnuss (optional)
– etwas Speck und Brot für Croûtons
– Olivenöl und etwas Butter

Für die Gemüsebrühe:
– Lauchabschnitte
– 2-3 Karotten
– Etwa 100-200 g Sellerie
– Schalen von Sellerie und Karotte
– 2 Knoblauchzehen
– 3 Lorbeerblätter
– kaltes Wasser zum Auffüllen
– etwa 1 EL Olivenöl
– Salz

Viel Spaß beim Nachkochen!

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