Karottenkuchen mit Vanilla Frosting

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Zutaten für das Rezept:
Carrot Cake
100 g Rosinen
100 g Apfelsaft
400 g Karotten
250 g Butter (weich)
125 g Zucker
125 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
0,25 TL Salz
4 Eier
150 g Walnüsse
400 g Mehl
20 g Kakao
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Zimt
0,25 TL Ingwer (gemahlen)
0,5 TL Kardamom (gemahlen)
200 g Buttermilch

Vanillafrosting
250 g Butter (weich)
125 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
250 g Frischkäse

Dekoration
60 g weiße Kuvertüre
1 TL Kokosöl
1 EL Crispearls (white)
50 g Karamellkekse (z. B. Lotus)

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