GINSTOLLEN mit Cranberries
Zutaten (für eine Stollen-Backform mit ca. 30 cm Länge):
• 500 g Stollenmehl oder Weizenmehl Typ 405
• 150 g Butterschmalz
• 100 g Butter
• ca. 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Zucker
• 250 ml Milch oder – je nach Geschmack – 230 ml Milch und 20 ml Gin
• 100 g Zitronat
• ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma
• abgeriebene Zitronenschale, frisch oder ein Päckchen
• 150 g getrocknete Cranberries
• Gin zum Einweichen der Cranberries
• eine Prise Salz
Den Ginstollen mit Cranberries bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten im Ofen backen.
