Gemüse aus dem Ofen mal anders Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

Kartoffel, Zucchini und Karotte auf einer Küchenreibe grob reiben. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und alles zusammen in eine große Schüssel geben. Das Ei dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzmix würzen. Olivenöl dazugeben, Basilikum grob zupfen und Schnittlauch grob schneiden und dazugeben. Das Paniermehl dazugeben und alles kräftig durchkneten

Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben, verteilen und ein ca.1cm hohes Rechteck formen. Für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben

Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Ein Stück abschneiden auf einem Teller anrichten und eine Nocke Zitronen-Crème-fraîche daraufgeben

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Einkaufsliste:

1Kartoffel
1 Karotte
½ Zucchini
¼ Spitzkohl
1 Ei
50g Paniermehl
2El Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise HSN Gewürzmix
1 Handvoll Schnittlauch
1 Handvoll Basilikumblätter

100g Crème fraîche
½ Zitrone
1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

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