Teig: 500g Mehl, 10g Backpulver, Prise Salz, 370g kalte Butter, Spekulatius Gewürzmischung , 200g Brauner Zucker
Spekulatius Gewürzmischung: 2 TL Zimt, 1/4 TL Muskatnuss, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1/4 gemahlenen Ingwer, 1 Msp. Kardamom, 1 Msp gemahlenen Anis ( alternativ kann man auch Lebkuchengewürz nehmen)
Füllung: 400g Marzipan, 1 Ei, 5 – 6 Tropfen Bittermandel Aroma ( optiomal)
etwas Milch, und geschälte Mandeln
Dough: 500g flour, 10g baking powder, a pinch of salt, 370g cold butter, speculoos spice mixture, 200g brown sugar
Spekulatius spice mix: 2 teaspoons cinnamon, 1/4 teaspoon nutmeg, 1/4 teaspoon ground cloves, 1/4 ground ginger, 1 pinch cardamom, 1 pinch ground anise (you can also use gingerbread spices)
Filling: 400g marzipan, 1 egg, 5 – 6 drops of bitter almond flavor (optional)
