Fruchtige MANDARINEN-MUFFINS

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Fruchtige MANDARINEN-MUFFINS
Zutaten für 12 Muffins:
• 250 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Butter oder Margarine
• 3 Eier, mittelgroß
• 150 g Zucker, alternativ Birkenzucker/Xylit oder Xucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Frischkäse, jede Fettstufe ist möglich
• optional Saft und/oder Schale einer halben unbehandelten (Bio-) Zitrone
• 250 g Mandarinen, frisch oder aus der Dose
Die Muffins bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, für 25 Minuten im Ofen backen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!

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