Eierragout mit buntem Gemüse – Rezept von Oma

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So einfach, günstig und so lecker ist dieses Eierfrikassee in Sahnesoße und mit viel frischem Gemüse. Dieses Gericht war nicht nur nur in der DDR ein beliebtes Rezept. Die Eier in weißer Soße kann man schnell selber machen und ist auch noch ein vollwertiges vegetarisches Gericht. Diese fleischlose Küche aus alten Zeiten schmeckt auch heute noch hervorragend. Hier das Grundrezept:

CALLEkocht Kochbuch: Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit

Zutaten:

Hartgekochte Eier nach Belieben
1 Gemüsebund
1 Zwiebel
150 g TK Erbsen
25 g Butter für die Mehlschwitze
30 g Mehl
20 g Butter für das Gemüse
200 ml Sahne
300 ml Wasser

Salz und Pfeffer

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