Vollständiges Rezept für Bienenstich mit Buttercreme:

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

250 g Butter
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Sahne
1 EL Speisestärke

Zutaten für den Belag:

100 g gehobelte Mandeln
100 g Honig
100 g Zucker
2 EL Butter

Zubereitung:

Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zucker, Vanillezucker und Butter in einer anderen Schüssel cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Abkühlen lassen.

Füllung (Buttercreme) zubereiten:
Butter und Puderzucker mit Vanillezucker schaumig schlagen.
Sahne mit Speisestärke in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen, bis sie dickflüssig wird.
Die Sahnemischung abkühlen lassen und dann unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.

Belag zubereiten:
Zucker, Honig und Butter in einem Topf erhitzen, bis der Zucker schmilzt.
Die Mandeln unterrühren und kurz anrösten, bis sie leicht karamellisieren.

Kuchen zusammenstellen:
Den abgekühlten Kuchenboden vorsichtig in zwei Hälften schneiden.
Die Buttercreme gleichmäßig auf die untere Hälfte streichen.
Den oberen Boden auf die Buttercreme setzen.
Den karamellisierten Mandelbelag gleichmäßig auf den oberen Kuchenboden verteilen.

Fertigstellen:
Den Bienenstich für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme fest wird.
In Stücke schneiden und genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken!