Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Thomas kocht, Türkische Rezepte

Mini Pizza und türkische Teigtaschen

Mini Pizza + türkische Teigtaschen (Poğaça) - Back-Challenge mit Aynur von @Meinerezepte

Ich habe aus den Zutaten türkische Mini Pizza gemacht und Poğaça, das sind türkische Teigtaschen, die man mit allem möglichen füllen kann.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Das Rezept:
– 470 g Weizenmehl Typ 550
– 250 g Milch (3,5 % Fett)
– 50 g Olivenöl
– 20 g Sonnenblumenöl
– 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
– 30 g Zucker
– 10 g Salz
– 1 Ei
– 1 El Milch

Füllung:
Poğaça Füllung:
– 200 g Feta
– 1 Handvoll Petersilie
– 1/2 Bund Schnittlauch
– 1/2 Tl Chili Flocken (Pul Biber)
– 1 El Olivenöl
– Salz, Pfeffer
Pizza:
– 50 g Apenzeller oder anderer Käse
– 1 Tomate
– 1 grüne Peperoni
– ein paar Tropfen Olivenöl
– Salz, Pfeffer

Viel Spaß beim Nachbacken!