Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Desserts, Thomas kocht

Schoko-Chili Kuchen mit flüssigem Kern

Schoko-Chili Kuchen mit flüssigem Kern - perfekt zum Valentinstag

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern ist ein absolutes Highlight und dabei geht das Rezept auch noch ganz einfach und schnell. Ich habe hier noch ein wenige Chili hinzugefügt, um den ganzen ein wenig Kick zu geben.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für 6 Küchlein:
– 150 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
– 150 g Butter
– 3 ganze Eier (Größe M)
– 3 Eigelbe (Größe M)
– 84 g Zucker
– 20 g Weizenmehl Typ 550
– 1 g Salz
– etwas Butter zum ausstreichen der Förmchen
– Kakaopulver (ungesüßt, etwa 1 EL)

Für die Himbeersoße:
– 1,5 EL Zucker
– 300 g tiefgekühlte Himbeeren
– etwas angerührte Speisestärke zum Abbinden

Gebacken habe ich die Kuchen bei 200 °C Umluft für 9-12 Minuten. Danach 1-2 Minute abkühlen lassen, bevor die Förmchen gestürzt werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!