Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Curry Rezept mit Linsen und Kürbis

Kürbis-Curry Rezept mit roten Linsen - unglaublich lecker!

Dieses wunderbar aromatische Curry Rezept aus Linsen und Butternut-Kürbis ist unglaublich würzig und aromatisch. Es geht ganz einfach und schmeckt wirklich gut. Das Rezept bekommt meine absolute Nachkoch-Empfehlung!

Rezept für 4-5 Personen:
– 1 Butternut Kürbis
– 200 g rote Linsen
– 80 g Reis pro Person: z.B Basmati oderJasminreis (plus 1,5fache Menge an Wasser: also 120 ml)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm)
– 2 Tomaten
– 1 EL Tomatenmark
– 1 Handvoll grüne Bohnen
– etwas frischer Koriander
– 1 Dose Kokosmilch (400 g )
– 200-300 ml Gemüsebrühe
– 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, 5 grüne Kardamomkapseln, 5 Nelken, 1 Stange Zimt (etwa 2-3 cm)
– Salz, Pfeffer
– etwas Pflanzenöl zum Anbraten (z.B Kokosöl, Sonnenblumenöl)