Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Nudel Gerichte, Thomas kocht

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca - mit selbstgemachten Spaghetti

Spaghetti alla Puttanesca ist ein tradiotionelles Pastagericht aus dem Süden Italiens. Ihr könnt natürlich auch einfach gekaufte Spaghetti verwenden. Heute machen wir die Spaghetti allerdings mal selbst.

Zutaten für 2 Personen:
– 1 Knoblauchzehe
– 2-3 Sardellenfilets
– etwa 10 schwarze Oliven
– 1 Handvoll glatte Petersilie
– 2-3 EL Kapern
– Salz, Pfeffer aus der Mühle
– 300 g Spaghetti (gekaufte getrocknete Pasta)
– etwa 20 ml Olivenöl
– 200 g stückige Tomaten (Dose, ich habe hier eine ganze Dose genommen (400 g))
– Parmesan nach Geschmack

Pastateig:
– 500 g Semola
– 250 g warmes Wasser (40-50 °C)
– 10 g Salz

Der Nudelteig ergibt mehr als zwei Portionen Pasta.

Viel Spaß beim Nachkochen!