Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Kimchi selber machen

Kimchi selber machen / Fermentieren / Thomas kocht
  • Traditionelles Kimchi Rezept:
  • – 2 Köpfe Chinakohl
  • – 1/2 Daikon Rettich
  • – 2-3 Karotten
  • – 1 Bund Frühlingslauch
  • – 4 Knoblauchzehen – ein etwa drei Zentimeter Stück Ingwer
  • – 4 El Reismehl
  • – 2 El Chilipulver (wenn erhältlich koreanisches)
  • – 6-10 El Fischsoße (je nach Geschmack)
  • – 1 El weisser oder brauner Zucker