Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Geflügelrezepte, Thomas kocht

Saftige Weihnachtsgans

Saftige Weihnachtsgans - Gänsebraten mit Soße / Thomas kocht
  • Rezept für eine 5 kg Gans:
  • Füllung:
  • – 3 Äpfel
  • – 3 mittelgroße Zwiebeln
  • – 1 guter EL Majoran
  • – ein paar Zweige Beifuß
  • – Salz, Pfeffer
  • – eine kleine Glasflasche
  • Für die Soße
  • – 2 Zwiebeln
  • – etwa 100 g Sellerie
  • – 1 Karotte
  • – 2 Knoblauchzehen
  • – 1 Tl Tomatenkonzentrat
  • – etwa 100 ml Rotwein
  • – eventuell übrige Füllung –
  • Wasser zum aussüllen
  • – Flügel, Hals, Herz und Magen
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