Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Brot ohne Hefe

Einfaches Brot ohne Hefe backen

In diesem Video zeige ich euch ein einfaches und schnelles Brot ganz ohne Hefe. Es ist in einer Stunde fertig, von Anfang bis Ende und muss nicht gehen. Da in vielen Läden zu Zeiten des Corona Virus Hefe komplett ausverkauft ist, ist dieses Brot eine gute Alternative.

Brote mit Sauerteig sind eine weitere Alternative ohne Hefe. Das ist zwar etwas aufwendiger, wird aber mit einem großartigen Brot belohnt.

Rezept für ein Brot:
– 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550/405
– 250 g Wasser
– 50 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
– 10 g Salz
– 1 Tl getrockneter Oregano oder andere Kräuter
– 1 Pck. Backpulver (15 g)
– optional eine Handvoll sonnengetrockneter Tomaten oder Oliven

Viel Spaß beim Backen!