Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Nudel Gerichte, Thomas kocht

Spaghetti mit Brennnesseln

Spaghetti mit Brennnesseln - aussergewöhnlich gut! / Thomas kocht

Brennnesseln sind ein vernachlässigtes und unterschätztes Gemüse. Diese Spaghetti mit Brennnesseln sind nicht nur wirklich aussergewöhnlich lecker, nein sie sind auch vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen.
Brennnesseln enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, sind reich an Kalium, Eisen und Magnesium und vielem mehr.
Das beste an der Sache ist, dass sie kostenlos überall wachsen.

Ihr könnt Brennnesseln nutzen für Pasta, wie Spinat kochen, als Tee, in Salate, Quiches und vieles mehr.

Rezept für 2 Personen:
– 300 g Spaghetti (ungekochtes Trockengewicht)
– 1-2 Knoblauchzehen
– Olivenöl etwa 30 ml
– Parmesan oder Grana Padano nach Geschmack
– Salz, Pfeffer
– etwa 100 g Brennnesseln
– 2 El Sonnenblumenkerne