Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Bruschetta

Bruschetta - 3 einfache Varianten der beliebten italienischen Vorspeise

Wir machen 3 köstliche Varianten der beliebten italienischen Vorspeise, Bruschetta. Eine Variante mit Tomate-Avocado, Zwiebelmarmelade-Schafskäse und Weiße Bohnen mit Koriander.
Bruschetta ist auch zum Grillen immer wieder beliebt.

Rezept:
1 Baguette oder Ciabatta

Tomate Avocado:
– 3 Tomaten
– 1 Avocado
– ein paar Blätter Basilikum
– ein wenig Zitronenabrieb
– etwa 1 Tl Zitronensaft
– 1 El Olivenöl
– Salz, Pfeffer

Zwiebelmarmelade:
– 2 Zwiebeln
– 1 guter El Zucker
– etwa 100 ml Balsamicoessig
– Salz, Pfeffer
– ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin
– Ziegenkäse, Feta oder ähnliches
– Für die Deko habe ich hier noch etwas Kresse genommen

Weiße Bohnen:
– 1 Dose weiße Bohnen
– eine Handvoll Koriander
– etwas Zitronenabrieb
– 1-2 Tl Zitronensaft
– Salz, Pfeffer
– 2 El Olivenöl

Viel Spaß beim nachkochen!

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