Wir machen 3 köstliche Varianten der beliebten italienischen Vorspeise, Bruschetta. Eine Variante mit Tomate-Avocado, Zwiebelmarmelade-Schafskäse und Weiße Bohnen mit Koriander.
Bruschetta ist auch zum Grillen immer wieder beliebt.

Rezept:
1 Baguette oder Ciabatta

Tomate Avocado:
– 3 Tomaten
– 1 Avocado
– ein paar Blätter Basilikum
– ein wenig Zitronenabrieb
– etwa 1 Tl Zitronensaft
– 1 El Olivenöl
– Salz, Pfeffer

Zwiebelmarmelade:
– 2 Zwiebeln
– 1 guter El Zucker
– etwa 100 ml Balsamicoessig
– Salz, Pfeffer
– ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin
– Ziegenkäse, Feta oder ähnliches
– Für die Deko habe ich hier noch etwas Kresse genommen

Weiße Bohnen:
– 1 Dose weiße Bohnen
– eine Handvoll Koriander
– etwas Zitronenabrieb
– 1-2 Tl Zitronensaft
– Salz, Pfeffer
– 2 El Olivenöl

Viel Spaß beim nachkochen!

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