Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Der beste Pflaumenkuchen mit Streuseln - Blechkuchen - keine Angst mehr vor Hefeteig

Lust auf einen super saftigen Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgenkuchen? Dann ist dieser Blechkuchen genau das richtige für euch! Das Rezept ist mit leckeren Streuseln und Hefeteig. Ich zeige euch auch, wie euer Hefeteig auch zu 100% gelingt.

Rezept für einen Blechkuchen (30×40 cm Blech)
Teig:
– 250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550)
– 100 g Milch
– 1 Ei
– 50 g Butter
– 15 g Hefe
– 35 g Zucker
– 2,5 g Salz
– etwas Zitronenabrieb
– ein Spritzer Vanillearoma

– 1,5 bis 2 Kg Pflaumen pro Blech

Streusel:
– 125 g g Zucker
– 125 g Butter
– 170 g Dinkelmehl Typ 630
– 20 g feine Haferflocken
– 1-2 Messerspitzen Zimt

Viel Spaß beim Nachmachen!