Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Eiweißbrot selber machen

Eiweißbrot selber machen - das perfekte Low Carb Brot / Thomas kocht

Eiweißbrot selber backen geht ganz einfach und schmeckt wirklich gut. Dieses Rezept wird euch überraschen.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für ein Brot:
– 500 g Magerquark
– 6 Eier
– 100 g gemahlene Mandeln
– 100 g Leinsamen geschrotet
– 50 g Leinsamenmehl
– 20 g Chiasamen
– 10 g Salz
– Sonnenblumenkerne zum bestreuen ( etwa 30-50 g)
– 1 Päckchen Backpulver (15g)
– 1 Karotte fein gerieben
– 2 Tl Brotgwewürz (1 Tl Kümmelsamen, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Fenchelsamen)

Gebacken habe ich das Brot bei 180 C° Unter-Oberhitze für 50 Minuten. Danach gut auskühlen lassen, bevor Ihr es anschneidet. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!