Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Thomas kocht, Vegetarisch & Vegan

Veganer Braten – nicht nur an Weihnachten

Veganer Braten - nicht nur an Weihnachten genial!

Dieser vegane Linsenbraten ist eine großartige Alternative zu Gans und Ente an Weihnachten. Ein Gericht, das auch überzeugte Fleischesser glücklich machen

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
Hier könnt ihr es schon mal vorbestellen: https://amzn.to/3tUszlJ​ .

Rezept für eine 30 cm Kastenform:
– 300 g Berglinsen
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Lorbeerblätter

– 100 g Hirse
– 1/2 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehen
– 300 ml Gemüsebrühe

– 400 g Süßkartoffeln (Gewicht mit Schale)
– 2 Messerspitzen Zimt
– 1/2 Sternanis gemörsert

– Salz, Pfeffer

Gebacken habe ich die Braten bei 150 °C Unter-Oberhitze für 1 Stunde. Über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Tag schneiden und anbraten.

Viel Spaß beim Nachkochen!