Hähnchen Dönerteller

Zutaten für 8 Portionen :
2 KG Hähnchenoberkeulenfleisch
5 EL Olivenöl
Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken oder das, was Ihr gerne auf nem Döner esst
DÖNER GEWÜRZ:
4 TL Salz, 4 TL Pfeffer, 1,5 TL Chiliflocken, 4 TL Paprika süss, 4 TL Oregano,
4 TL Basilikum, 1,5 TL Knoblauchpulver, 4 TL Rosmarin, 1,5 TL Cumin(Kreuzkümmel)
KNOBLAUCH SAUCE:
300gr türkischer Joghurt mit 10% Fett
6 EL Mayonnaise
2-4 Knoblauchzehen fein gerieben
Je 2 Prisen Salz, Pfeffer, Zucker
3 TL Dillspitzen
6 TL Petersilie frisch gehackt
2 EL Olivenöl
Zitronensaft von 0,5-1 Zitrone
2-3 EL Pommesgewürz