Lamm & Schwein

Knusprige Schweinshaxe mit Sauce
Grillen, Lamm & Schwein, Westmünsterland BBQ

Knusprige Schweinshaxe mit Sauce

Diese Haxe ist richtig gut. Außen knusprig und innen sehr saftig. So muss es sein! Zutaten: 2 Schweinshaxen, ungepökelt 1,5 EL Salz 1 TL Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1/4 Sellerieknolle 3 Möhren 1 Bund Petersilie 3/4 Lauchstange 1 Landbier (0,33 L) Für die Sauce: 2 Karotten 1 Zwiebel 1/4 Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen […]

Schweinshaxe in BIER mit kohl
Lamm & Schwein, Leckerschmecker

Schweinshaxe in BIER mit kohl

Kochrezept und Zutaten: 1 rote Zwiebel hacken, 1-2 Minuten braten 600g Sauerkraut, Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Thymian hinzufügen 150 g Speck hacken, 5 Minuten braten 30g Honig, 30g Senf hinzufügen 200ml Bier dazugeben und kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist 1 Schweinshaxe, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, 1 Karotte 1,5 Liter Wasser, 500 […]

Der geheime Schweinebraten
Die Frau am Grill, Lamm & Schwein

Der geheime Schweinebraten

Hier kommt mal ein Schweinebraten Rezept, das nicht alltäglich ist. Weder Schulter, Rücken oder Bauch finden Verwendung. Sondern ein Schweinehals. Aber mit Schwarte! Den wirst du so in keinem Supermarkt finden. Ein geheimes Schweinebraten Rezept mit mega Kruste… Zutaten 2 kg Schweinehals mit Schwarte 0,75 kg Schweineknochen 2 Karotten 0,5 Stangen Lauch 2 Zwiebeln 3 […]

Schweinebauch mit leckerer Soße
Lamm & Schwein, Thomas kocht

Schweinebauch mit leckerer Soße

Rezept für 4 Personen: – 1 Schweinebauch (etwa 1,5 kg) – 1 Karotte – 2 Stück Stangensellerie – 2 mittelgroße Zwiebeln – 1 Knoblauchzehe – 1 Apfel – 1 TL brauner Zucker – 2 Lorbeerblätter, 1 TL Koriandersamen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange – 1/2 TL Fenchelsamen – Salz, Pfeffer – etwas Pflanzenöl zum Anbraten – […]

Schweinebauch asiatisch
Lamm & Schwein

Schweinebauch asiatisch

Die Zutaten für 2 Portionen: 800gr Schweinebauch aus dem Teil ohne Rippenknochen ! 10 Scheiben Ingwer 10EL Kochwein ( Shaoxing-Reiswein) – 2 Bund Frühlingslauch, das Grüne 10 Scheiben Ingwer 2EL Kandiszucker, braun 1TL Five Spices 10EL Kochwein (Shaoxing-Reiswein) 10EL Sojasauce hell 6EL Sojasauce dunkel 0,5L Wasser als Beilage: Reis