Diese Haxe ist richtig gut. Außen knusprig und innen sehr saftig. So muss es sein! Zutaten: 2 Schweinshaxen, ungepökelt 1,5 EL Salz 1 TL Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1/4 Sellerieknolle 3 Möhren 1 Bund Petersilie 3/4 Lauchstange 1 Landbier (0,33 L) Für die Sauce: 2 Karotten 1 Zwiebel 1/4 Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen […]
Lamm & Schwein
Schweinshaxe in BIER mit kohl
Kochrezept und Zutaten: 1 rote Zwiebel hacken, 1-2 Minuten braten 600g Sauerkraut, Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneten Knoblauch, Thymian hinzufügen 150 g Speck hacken, 5 Minuten braten 30g Honig, 30g Senf hinzufügen 200ml Bier dazugeben und kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist 1 Schweinshaxe, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, 1 Karotte 1,5 Liter Wasser, 500 […]
Der geheime Schweinebraten
Hier kommt mal ein Schweinebraten Rezept, das nicht alltäglich ist. Weder Schulter, Rücken oder Bauch finden Verwendung. Sondern ein Schweinehals. Aber mit Schwarte! Den wirst du so in keinem Supermarkt finden. Ein geheimes Schweinebraten Rezept mit mega Kruste… Zutaten 2 kg Schweinehals mit Schwarte 0,75 kg Schweineknochen 2 Karotten 0,5 Stangen Lauch 2 Zwiebeln 3 […]
Schweinebauch mit leckerer Soße
Rezept für 4 Personen: – 1 Schweinebauch (etwa 1,5 kg) – 1 Karotte – 2 Stück Stangensellerie – 2 mittelgroße Zwiebeln – 1 Knoblauchzehe – 1 Apfel – 1 TL brauner Zucker – 2 Lorbeerblätter, 1 TL Koriandersamen, 1 Sternanis, 1 Zimtstange – 1/2 TL Fenchelsamen – Salz, Pfeffer – etwas Pflanzenöl zum Anbraten – […]
Sonntagsbraten mit feiner Soße
Zutaten 2 kg Schweinenacken 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Scheiben hartes Graubrot 1 EL Kümmel 300 ml Dunkelbier 300 ml Fleischbrühe mittelscharfen Senf (zum Einreiben) 1 EL Salz 0,5 EL Pfeffer etwas Wasser zum Aufgießen
Schweinebauch asiatisch
Die Zutaten für 2 Portionen: 800gr Schweinebauch aus dem Teil ohne Rippenknochen ! 10 Scheiben Ingwer 10EL Kochwein ( Shaoxing-Reiswein) – 2 Bund Frühlingslauch, das Grüne 10 Scheiben Ingwer 2EL Kandiszucker, braun 1TL Five Spices 10EL Kochwein (Shaoxing-Reiswein) 10EL Sojasauce hell 6EL Sojasauce dunkel 0,5L Wasser als Beilage: Reis
CORDON BLEU vom SCHWEINENACKEN überbacken
Das Cordon Bleu ist bekannt als eine Art Schnitzel vom Schweinerücken gefüllt mit Schinken und Käse. Wir haben dies etwas für uns und den Grill abgewandelt, die Krönung hierbei ist aus die Hawaiianische Haube. Dieser Geschmack aus der leichten Süße der Ananas dem gut gewürzten Fleisch ist der Knaller. Zutaten 1,5 kg Schweinenacken 150 g […]
Ofengebackenes Schweinefleisch mit Sauerkraut
Zutaten: Schweinefleisch – 900 g. Salz Schwarzer Pfeffer Trockener Knoblauch Speck – 150 g. Zwiebeln – 2 Stk. Sauerkraut – 400 g. 45 – 50 Minuten bei 200 °C backen. Guten Appetit!