grobe Streichmettwurst selber machen
Rezeptur:
Feinbrät
50% Wamme
Grobeinlage
30% Schweinebauch
20% Schweineschulter
Gewürze pro kg:
24g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
4g Dextrose
4g Paprika edelsüß
2g Ingwer
1g Muskat
2g Ascorbinsäure
Archiv der Kategorie: Opa Jochen
Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.