Archiv der Kategorie: BBQ aus Franken

Hier dreht sich alles ums Barbecue. Ob neue Rezepte oder auch mal das Vorstellen eines zum BBQ oder Outdoor Cooking passenden Gerätes.

BBQ aus Franken, Grillen

Ochsenbäckchen mit einer Portweinsoße

Ochsenbäckchen mit einer Portweinsoße aus dem Dutch Oven

Zutatenliste und Rezept für „Ochsenbäckchen in Portweinsoße“

Zutaten:
• 2 Ochsenbäckchen, sauber pariert
• 600 ml Rotwein, trocken
• 380 mlPortwein,
• 500 g Wurzelgemüse,
in Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel
in grobe Stücke
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Liter Rinderfond
• 2 cl Cognac
• 4 cl Balsamico
• Butterschmalz
• Salz/Pfeffer