Brot aus dem Blumentopf Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

160 ml Wasser, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und alles vermengen. Hälfte Mehl dazugeben, alles verrühren. Dann andere Hälfte Mehl, Sonnenblumenkerne, Salz, Bockhornklee und 1 EL Olivenöl daraufgeben. Das Ganze ca. 30 Minuten gehen lassen

Teig mit einem Kochlöffel in der Schüssel verkneten, dann mit den Händen gut durchkneten und mehlieren

Blumentopf (15 cm Durchmesser) richtig ordentlich einölen, mehlieren und den Teig hineingeben. Den Teig mind. 45 Minuten gehen lassen

Teig im Blumentopf auf den Grillrost setzen und bei 230 °C Deckeltemperatur bei direkter Hitze ca. 25 Minuten backen. Brot vom Grill nehmen und aus dem Topf holen

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Einkaufsliste:

30 g frische Hefe
1 EL flüssiger Honig
330 g Mehl Type 550
2 EL Sonnenblumenkerne
1/2 TL Bockshornkleesaat
1 EL Salz
1 EL HSN Olivenöl
2 EL Olivenöl zum Einfetten
5 EL Mehl für die Arbeitsfläche und zum Mehlieren

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