zuckerfreier Kuchen mit Orangen und Süßkartoffeln

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Rezept für einen Kuchen ohne Zucker mit Süßkartoffeln und Datteln

Zutaten für eine 26er Springform:
für die Dattelcreme:
200g Datteln
250ml Wasser

für den Teig:
300 – 350g geraspelte Süßkartoffel

175g weiche Butter
eine Prise Salz
Abrieb einer halben Bio-Orange
3 Eier
250g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver

gebacken wird der Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.

für die Schokoglasur:
50g Sahne

150g Zartbitterschokolade
25g Butter

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