Zartes Rahmgulasch vom Schwein mit leckerem Brokkoli

Dieses leckere Rahmgulasch vom Schwein ist nicht nur günstig, sondern auch sehr lecker. Zusammen mit dem Brokkoli schmeckt es noch viel besser. Als Beilage passen Nudeln, Spätzle oder Serviettenknödel.

Zutaten:
600 g Schweinehüfte oder Oberschale, Schulter oder Nacken
2 Stück Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
30 g Butterschmalz
200 g Champignons
1 Teelöffel Tomatenmark
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe oder Fond
200 ml Sahne
1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
0,5 Teelöffel Estragon oder Rosmarin
1 Teelöffel Sojasoße
20 g Speisestärke