Vollkornfladen mit Lachs und Rucola

Zutaten:

250g Weizenvollkornmehl

2 EL Olivenöl

½ TL Salz

135g Wasser

1 -2 Schalotte (je nach Größe)

100- 150g Creme fraiche

Pfeffer und Salz

200g geräucherte und in Scheiben geschnittener Lachs

2 Hand voll Rucola

1 Zitrone

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