UrDinkel Saaten Ringe – Inspiriert durch die Simit

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Zutaten

Brühstück

50 g UrDinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
75 g Wasser

Hauptteig

Brühstück
210 g Wasser
20 g Olivenöl
450 g UrDinkelmehl hell (Dinkelmehl Type 630)
10 g Sauerteig, aktiv (alternativ: 4 g Frischhefe)
6 g Frischhefe
10 g Salz
2-3 g Backmalz, aktiv (alternativ: Honig)

Tränke

100 g Wasser
1 Ei
25 g Honig

Zum Bestreuen

Sesamsamen
Mohnsamen
Kümmel

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