Rezept für selbstgemachten Tortenboden
Zutaten:
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Eier und Zucker schaumig schlagen: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.
- Mehl und Stärke sieben und unterheben: Mehl und Speisestärke vermischen, dann nach und nach zur Eiermasse sieben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Teig in die Form füllen und backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Tortenboden goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Abkühlen lassen: Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Der Tortenboden kann je nach Bedarf in mehrere Schichten geschnitten werden.