Rezept für Thüringer Klöße

Zutaten (für ca. 4 Personen):

• 1 kg Kartoffeln (roh)
• 500 g Kartoffeln (mehligkochend, gekocht und gepresst)
• 1 TL Salz
• 2 EL Kartoffelstärke
• 4–6 Brotwürfel (z. B. alte Brötchen, in Butter geröstet)

Zubereitung:

1. Rohkartoffeln vorbereiten:
   • Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und in einem Tuch auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Flüssigkeit auffangen und die Stärke am Boden absetzen lassen.
   • Die abgesetzte Stärke später wieder in die Masse geben.
2. Gekochte Kartoffeln mischen:
   • Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit den geriebenen, ausgepressten Kartoffeln vermengen.
   • Salz und die gewonnene Stärke aus dem Kartoffelwasser hinzufügen. Falls nötig, etwas Kartoffelstärke für eine festere Konsistenz unterkneten.
3. Klöße formen:
   • Aus dem Teig eine kleine Menge abnehmen, flach drücken und einen Brotwürfel als Füllung hineingeben. Den Teig um die Füllung herum fest verschließen und zu einem Kloß formen.
   • Mit allen Klößen so verfahren.
4. Klöße kochen:
   • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Klöße hineingeben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 15–20 Minuten).
5. Servieren:
   • Die Thüringer Klöße sofort servieren, z. B. als Beilage zu Braten mit Soße oder Rotkohl.

Guten Appetit!