So geht‘s:

Backofen auf 200 °C vorheizen

Hähnchenbrüste zuerst von der Hautseite dreimal diagonal 1 cm tief einschneiden, dann das Fleisch von der anderen Seite ebenfalls dreimal diagonal 1 cm tief einschneiden, sodass die Schnitte am Ende überkreuzt sind

Kokosmilch, Currypaste, Limettenschale und Limettensaft in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen

Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden. Spitzpaprika in dicke Ringe schneiden. Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen, Gemüse um das Fleisch herum verteilen und alles 2 Minuten kräftig anbraten. Dann das Fleisch drehen

Pfanne von der Hitze nehmen, die Marinade in die Pfanne gießen, Pfanne wieder auf die Hitze stellen, Marinade kurz ankochen lassen und dann das Hähnchen in der Pfanne für 7 Minuten in den Ofen stellen

Fleisch aus dem Ofen nehmen, alles mit Salz würzen und anrichten

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Einkaufsliste:

2 Maishähnchenbrüste, mit Haut (à 140 g)
1 TL Currypaste
1 Limette
250 ml Kokosmilch
2 Frühlingszwiebeln oder 1 Spitzpaprika

Außerdem:
Salz
Pfeffer
HSN Bratöl