Und da an Karfreitag in der Regel ja Fisch serviert wird, ist mein Beitrag zum Projekt dieser extrem köstliche Wolfsbarsch mit buntem Gemüse aus dem Ofen

Zutaten für 6 Portionen:
• ca. 1 kg Wolfsbarsch, küchenfertig
• 400 g Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend
• 1 Fenchelknolle, 250-300 g
• 120 g Frühlingszwiebeln
• 250 g Kirschtomaten
• 2-3 Knoblauchzehen
• 4 Stiele Basilikum
• 4 Stiele Petersilie
• 5 Stiele Dill
• 4 Stiele Thymian
• 3 Zweige Rosmarin
• 1 unbehandelte (Bio-)Zitrone
• 80 g schwarze Oliven, ohne Stein
• Salz, Pfeffer
• 6 El Olivenöl
• 100 ml Weißwein, trocken
• 100 ml Wermut, trocken
Das Gemüse und den Wolfsbarsch bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für insgesamt 40 Minuten im Ofen garen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!