Wohl die besten Spieße, die ich je gegessen habe! Zart und saftig – so geht Souvlaki! Mit selbstgemachtem Tzatziki ein Traum!

Zutaten:
Tzatziki:
300 gr. griechischer Joghurt
1/2 Schlangengurke
Salz, Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft und Olivenöl
2 bis 3 Knoblauchzehen

Souvlaki:
2 Schweinefilets (für 6 Spieße)
je 5 bis 7 EL Olivenöl und Weißweinessig
1 kleiner Bund Thymian oder 1 EL getrockneter Thymian
eine Hand voll Rosmarin
3 Zehen Knoblauch
2 große rote Zwiebeln
Salz, Pfeffer

außerdem:
Holzspieße
Weißwein
noch mehr Rosmarin und Thymian
griechisches Pita Brot (wie in meinem Video „Antipasti“)