Das vielleicht beste Brötchenrezept, das ich bisher gemacht habe. Die Brötchen gehen über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag müssen sie nur noch geformt werden, gehen lassen und frisch backen. Besser und frischer können Brötchen nicht sein.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für 9 Brötchen á 90 g:
– 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550
– 300 g Wasser
– 20 g Olivenöl oder Butter
– 5 g frische Hefe
-10 g Salz

Für die Samen auf die Brötchen könnt ihr verwenden, worauf ihr Lust habt oder auch ganz ohne. Ich habe Sesam schwarz und weiß genommen, Sonnenblumenkerne und Mohn.

Die Brötchen habe ich im vorgeheizten Backofen (250 °C Ober-Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten gebacken. Mittlere Schiene.

Viel Spaß beim Ausprobieren!