Diese Brötchen haben ein tolles Aroma und werden morgens nur noch frisch gebacken. Die Brötchen werden abends geformt und ruhen dann im Kühlschrank über Nacht. Rezept für 9 Brötchen: – 400 g Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630 – 50 g Vollkornroggenmehl – 50 g Semola (Hartweizengrieß) – 310 g Wasser – 5 g […]
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Brötchen mit Sesam und Mohn selber backen
Das vielleicht beste Brötchenrezept, das ich bisher gemacht habe. Die Brötchen gehen über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag müssen sie nur noch geformt werden, gehen lassen und frisch backen. Besser und frischer können Brötchen nicht sein. ?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen. Hier könnt ihr es schon mal vorbestellen: https://amzn.to/3tUszlJ […]
Dinkel Vollkornbrötchen
Rezept für 10 Brötchen: – 450 g Dinkel-Vollkornmehl – 50 g Dinkelmehl Typ 630 – 300 g Wasser – 100 g Sonnenblumenkerne – 30 g Leinsamen in 100 g Wasser einweichen – 10 g Salz – 10 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe – 20 g Olivenöl
Sonntagsbrötchen
Das sind die Zutaten: 500g Mehl Typ 550 300ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1Tl Salz 1/2 Tl Zucker Bei 220° Ober-Unterhitze ca 20 Minuten backen