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Schweinefilet im Speckmantel
Lamm & Schwein

Schweinefilet im Speckmantel

Klassiker auch in der deutschen Küche. Wer mag, kann noch Kroketten oder Salzkartoffeln dazu reichen. Zutaten für 2-3 Portionen: 500gr Schweinefilet 200gr Frühstücksspeck Grünen Spargel, Menge nach Personenanzahl 1/2TL Salz 1TL Zucker Saft einer halben Zitrone Olivenöl 1/2 Zwiebel oder Schalotte 2cl Nolly Prat oder trockenen Sherry 5cl Weißwein, trocken 100ml Sahne 50ml Gemüsefond 1EL […]