Schweinebraten wie im wilden Westen.
Warum beim zubereiten nicht mal wieder auf die alten Rezepte zurück greifen. Wir sind mit diesem Rezept große Schritte zurück bis in den wilden Westen. Denn auch in dieser Zeit gab es schon Bier und Schweinebraten und dieser war auch sehr lecker. Das musst du mal probiert haben.

Zutaten

2,5 kg Schweineschulter
1 L Gemüsebrühe
2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben
7 Möhren, in kleine Würfel
1 Zweig frischer Rosmarin
7 Lorbeerblätter

für die Marinade:

6 Knoblauchzehen, fein gehackt
je 3 TL Paprika Pulver rosenscharf, Pfeffer, grobes Meersalz und scharfer Senf (Marder Senf)
5 EL Honig
4 EL Öl
30 ml Balsamico Essig
40 g brauner Zucker