Bigos. Ist ein Krauteintopf aus gedünstetem Sauerkraut und Kohl mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten sowie weiteren verschiedensten und variablen Zutaten. Wir haben unsrer eigene Variante daraus gemacht und was sollen wir sagen, anders machen wir den nicht mehr. Probier es aus und mach deinen eigenen Bigos ganz nach deinem Geschmack.

Zutaten

1 kg Schweinenacken
1 kg Spitzkohl
1 Glas Sauerkraut (800 g)
250 g Schweinebauch geräuchert
100 g Zwiebeln
140 g Tomatenmark
3 Lorbeerblätter
3 EL von unserem Grillpfeffer Knoblauch
Salz
alternativ Salz, Pfeffer, Knoblauch Pulver, Chiliflocken
etwas Öl zum anbraten