Vom Frühstückstisch ist Marmelade kaum wegzudenken. Wer auf seine Figur achten oder gar abnehmen will, kann dann allerdings ein Problem haben, denn Marmelade und Konfitüre sind alles andere als kalorienarm. Ganz anders jedoch diese Pflaumenmarmelade, die mit 50 kcal je 100 g lediglich ein Fünftel im Verhältnis zu herkömmlicher vergleichbarer Marmelade besitzt.

pro 100 g ca. 50 kcal
ZUTATEN für 5-6 Gläser (größenabhängig):
• 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen – doch auch andere Früchte, wie z. B. Aprikosen oder Nektarinen, können verarbeitet werden
• 400-500 g Xucker, je nach Geschmack – ich verwende 450 g
• 2 Päckchen Agartine oder Agar-Agar, je 10 g
• 2 TL Zimt
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 2 Päckchen Vanillezucker, alternativ Vanille-Aroma

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!